發(fā)酵是指人們在有氧或無氧條件下通過微生物的生命活動所需要的許多代謝物的積累。我們日常飲食中的許多食物（例如葡萄酒，醬油和酸奶）都使用發(fā)酵過程。發(fā)酵罐是發(fā)酵過程的主要設備之一、隨著發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，發(fā)酵罐的性能得到了顯著提高。未來，發(fā)酵罐的市場競爭將進一步加強，而技術創(chuàng)新將是打破它的基本手段。

隨著發(fā)酵工業(yè)的快速發(fā)展，發(fā)酵罐提供了更多的市場機會，同時也提出了對設備性能的更高要求。發(fā)酵罐的發(fā)展趨勢現(xiàn)在可以分為三個方面：大規(guī)模，連續(xù)化和智能化。

1、大規(guī)模。大型發(fā)酵罐有助于提高勞動生產率，增加產量并降低成本。為了生產大型發(fā)酵罐，相關的設備制造商需要加強對擴增和污染控制技術的研究和開發(fā)，以避免發(fā)酵過程中難以控制或污染的問題。

2、連續(xù)化。連續(xù)發(fā)酵設備可以保證發(fā)酵產品的穩(wěn)定質量，大大減少清洗，灌裝，消毒等工作時間，提高了工作效率，同時節(jié)省了人工成本和時間成本。它還減少了設備安裝面積，并促進了設備的機械化和自動控制。

3、智能化。通過將智能核心設備和發(fā)酵罐相結合，可以實現(xiàn)從原料進料到發(fā)酵結束的所有過程的實時監(jiān)控和數(shù)據(jù)收集，并集成了發(fā)酵過程的管理和控制。據(jù)報道，這家醬油公司使用了先進的數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，并結合了2000多個傳感器來自動監(jiān)控，診斷和優(yōu)化發(fā)酵過程。